Zielona herbata Jade Dragon Mao Feng

Jade Dragon Mao Feng to wspaniała jakościowo zielona herbata, która pochodzi z upraw położonych na terenie Chin, a bardziej szczegółowo w rejonie Hubei. O jej szczególnej jakości decyduje fakt, że do jej powstania zrywane są tylko pierwsze listki pojawiające się wiosną na krzewach herbacianych. To decyduje o szczególnej delikatności uzyskiwanego napoju.

Susz budują brunatnozielone dosyć długie listki herbaciane, które podczas suszenia lekko skręcono wzdłuż głównego nerwu. Podczas zaparzania tej zielonej herbaty do naparu uwalnia się niezwykle przyjemny dla ludzkiego podniebienia smak umami, który następnie zaczyna przechodzić w nutę orzechową.

Herbata ta cechuje się tak delikatnym i dobrym smakiem, ze idealnie pasuje na przyjęcia lub na popołudniową herbatkę. Profanacją natomiast wydawałoby się jej szybkie wypicie w porannym pośpiechu bez możliwości delektowania się smakiem umami.

Herbatę tę zalewamy wodą przegotowaną, ale ochłodzoną do temperatury około 75 stopni Celsjusza. Czas parzenia powinien być krótki i tu akurat wynosić około 2 do 3 minut. Po tym czasie należy usunąć zaparzane listki, a napar przeznaczyć do degustacji.