Ile razy można zalać yerba mate

Na początek zadajmy sobie pytanie jak powstaje napar yerba mate? Wysuszone liście i gałązki ostrokrzewu paragwajskiego są w fabryce rozdrabniane na mniejsze lub większe kawałeczki i w takiej postaci, czasem z dodatkiem olejków aromatycznych, suszonych ziół lub kwiatów czy liofilizowanych owoców, sprzedawane. My zalewając taki susz wodą powodujemy, że z kawałków liści do wody przedostają się zawarte w nich substancje, między innymi sole mineralne witaminy, kofeina. To właśnie mieszanina tych substancji nadaje naparowi yerba mate charakterystyczny, goryczkowaty smak.

Przy pierwszym zalaniu suszu yerba mate wodą powstaje napar najbardziej bogaty w substancje odżywcze. Napary powstające z drugiego i następnych zalań cechują się coraz słabszym smakiem, a zarazem coraz mniejszą zawartością soli mineralnych i związków witaminowych, jednak nadal zawierają te cenne składniki. Ile razy możemy zalewać?

Wyrzucenie suszu po pierwszym zalaniu wydaje się więc być mało rozsądne. W takim razie ile razy zalewać yerba mate? Jedną dawkę suszu możemy zalewać 4 do 5 razy (maksymalnie 6 – 7 razy w przypadku mocno aromatycznych marek). W praktyce – zalewamy susz tak długo, dopóki czujemy gorzkawy smak naparu. Dopiero wtedy, gdy mamy wrażenie, że pijemy samą wodę, powinniśmy przygotować następną naważkę yerba mate. Jest to więc produkt ekonomiczny 

Ciekawostka: zużyty susz yerba mate można zastosować jako nawóz pod kwiaty doniczkowe lub rośliny uprawiane na działce.