Mate Green to naturalna yerba mate pochodząca z Brazylii, wyróżniająca się świeżym, zielonym suszem oraz łagodniejszym profilem pozbawionym typowych nut dymnych. Nie zawiera dodatków smakowych ani aromatów – pozwala poznać charakter samego ostrokrzewu paragwajskiego w jego zielonej, bezdymnie suszonej odsłonie.
Susz jest stosunkowo grubo cięty i praktycznie pozbawiony drobnego pyłu. Dzięki temu Mate Green jest wygodna zarówno podczas tradycyjnego picia przez bombillę, jak i przygotowywania w zaparzaczu.
| Rodzaj | Zielona yerba mate |
| Skład | 100% yerba mate (Ilex paraguariensis) |
| Dodatki i aromaty | Brak |
| Sposób suszenia | Sin humo – gorącym powietrzem, bez bezpośredniego kontaktu z dymem |
| Struktura suszu | Grubo cięte zielone liście, praktycznie bez pyłu |
| Profil smakowy | Świeży, roślinny, łagodny, bez wyraźnych nut dymnych |
| Kraj pochodzenia | Brazylia |
| Masa | Do wyboru: 50 g, 100 g, 250 g lub 1 kg |
Określenie Mate Green odnosi się do yerba mate o świeżym, zielonym charakterze suszu. W porównaniu z wieloma klasycznymi yerba mate z Paragwaju czy Argentyny różnica jest widoczna już po otwarciu opakowania – liście zachowują intensywnie zieloną barwę, a profil aromatyczny jest świeższy i pozbawiony mocnych nut dymnych.
Nie należy przy tym mylić zielonej yerba mate z zieloną herbatą. Yerba mate powstaje z liści ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis), natomiast herbata zielona z liści krzewu herbacianego (Camellia sinensis). Są to dwie różne rośliny i dwa różne rodzaje naparu.
Jedną z najważniejszych cech Mate Green jest sposób przetwarzania określany jako sin humo, czyli bez dymu. Liście suszone są przy wykorzystaniu gorącego powietrza, bez bezpośredniego kontaktu z dymem.
Ma to duże znaczenie dla smaku i aromatu. W Mate Green nie dominują charakterystyczne nuty wędzone czy dymne spotykane w niektórych tradycyjnie przetwarzanych yerba mate. Na pierwszym planie pozostaje świeży i roślinny charakter suszu.
Mate Green wyróżnia się również strukturą. Susz składa się z dość grubo ciętych fragmentów liści i jest praktycznie pozbawiony drobnego pyłu.
Ma to praktyczną zaletę podczas przygotowania naparu – drobinki suszu w mniejszym stopniu przedostają się przez filtr bombilli. To również jedna z yerba mate, które można wygodnie przygotować w klasycznym zaparzaczu do herbaty.
Mate Green ma świeży, roślinny i naturalnie lekko gorzkawy smak. W porównaniu z wieloma klasycznymi mate jej charakter jest łagodniejszy, bez mocnego dymnego czy wędzonego akcentu.
Dzięki temu może być ciekawym wyborem dla osób, którym tradycyjne, mocno dymne yerba mate nie odpowiadają, a także dla tych, którzy dopiero poznają naturalny smak ostrokrzewu paragwajskiego.
Neutralniejszy, niedymny charakter zielonej yerba mate sprawia, że dobrze łączy się z owocami, ziołami i innymi dodatkami. Nie dominuje ich aromatu tak mocno jak bardziej intensywne, dymne odmiany mate.
Naturalna Mate Green pozwala jednak poznać tę bazę bez żadnych dodatków i aromatów. Jeśli później sięgniesz po owocowe lub ziołowe kompozycje na bazie zielonej mate, łatwiej rozpoznasz, jaki charakter wnosi do nich sam susz.
Nie zalewaj yerba mate wrzątkiem. Ilość suszu możesz swobodnie dopasować do własnych preferencji.
Tak. Grubsze cięcie i bardzo mała ilość pyłu sprawiają, że Mate Green można przygotować również w zaparzaczu lub sitku.
Wsyp odpowiednią ilość suszu do zaparzacza, zalej wodą o temperaturze około 70–80°C i pozostaw na około 3–5 minut. Ten sam susz możesz wykorzystać ponownie, wykonując kolejne zalania.
Czy Mate Green to zielona herbata?
Nie. Mate Green powstaje z ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis), natomiast zielona herbata z krzewu herbacianego (Camellia sinensis).
Co oznacza sin humo?
W odniesieniu do tej yerba mate oznacza suszenie gorącym powietrzem bez bezpośredniego kontaktu liści z dymem. Dzięki temu w profilu naparu nie dominują nuty dymne.
Czy Mate Green zawiera aromaty?
Nie. Jest to naturalna yerba mate bez dodatków smakowych i aromatów.
Czy Mate Green zawiera dużo pyłu?
Nie. Charakterystyczną cechą tego suszu jest grubsze cięcie oraz praktycznie brak drobnego pyłu.
Czy Mate Green nadaje się dla początkujących?
Może być dobrym wyborem dla osób rozpoczynających przygodę z yerba mate, szczególnie jeśli szukają łagodniejszego, niedymnego profilu i mało pylistego suszu.
Czy Mate Green można przygotować bez bombilli?
Tak. Ze względu na grubsze cięcie suszu można ją przygotować również przy użyciu zaparzacza lub sitka.
Potrzebujesz pomocy w wyborze yerba mate? Skontaktuj się z nami – chętnie pomożemy dobrać susz, matero i bombillę odpowiednie do Twoich preferencji.
