Zielona herbata White Monkey - Biała Małpa
- Powstająca w Chinach zielona herbata o liściach ręcznie zwiniętych w kształt małpich łap. Napar cechuje jasnożółtawy kolor i przyjemny aromat. Smak jest delikatny z wyczuwalną, lekko orzechową nutą.
Zielona ale biała, biała ale zielona... Zielona herbata White Monkey, czyli Biała Małpa, powstaje na chińskiej plantacji położonej w „herbacianym” rejonie Fujian. Jej uprawę prowadzi się w Huling. Jest to przykład wysokogatunkowego produktu o klasycznym smaku, czyli bez smakowych dodatków. Cały proces jej produkcji prowadzony jest metodami ręcznymi. Dzięki temu udaje się zachować w niezmienionym stanie jej charakterystyczny wygląd.
W okresie zbioru liści herbacianych z krzewów Camellia sinensis do produkcji zielonej herbaty White Monkey zrywane są jedynie szczytowe, najmłodsze części rośliny, czyli pąki z dwoma przyległymi do nich listkami. Podczas suszenia są one bardzo delikatnie przekładane, co pozwala w pełni utrzymać na ich powierzchni warstewkę białych włosków. Dzięki nim liście tej herbaty cechują się srebrzystawym połyskiem. Suche listki tej herbaty są dosyć długie i zwinięte w kształt małpiej łapy (każdy listek zwijany jest ręcznie). Napar sporządzony z zielonej herbaty White Monkey charakteryzuje się klarownością oraz kremowo-żółtą barwą. Jej walory smakowo-aromatyczne są niezwykle wysublimowane, wysycone bardzo przyjemnym aromatem z delikatnym, orzechowym posmakiem.
Zieloną herbatę zalewamy wodą o temperaturze około 70-80 stopni Celsjusza. Czas parzenia powinien wynosić około 2 – 3 minut.