Herbata Wschodniofryzyjska to wyrazista kompozycja dwóch klasycznych czarnych herbat: Assam India oraz Ceylon BOP1. Mieszanka nawiązuje do tradycji herbacianej Fryzji Wschodniej – regionu Niemiec słynącego z wyjątkowego przywiązania do mocnej czarnej herbaty.
Połączenie Assamu i Ceylonu daje zdecydowany napar, który dobrze smakuje bez dodatków, ale ma również wystarczająco dużo charakteru, aby podawać go z mlekiem lub śmietanką.
| Rodzaj | Mieszanka herbat czarnych |
| Skład | Assam India, Ceylon BOP1 |
| Pochodzenie herbat | Indie, Sri Lanka |
| Charakter | Wyrazisty, zdecydowany |
| Dodatki | Brak |
| Sposób podania | Bez dodatków lub z mlekiem / śmietanką |
Fryzja Wschodnia w północno-zachodnich Niemczech posiada niezwykle silną kulturę picia herbaty. Tradycyjne mieszanki wschodniofryzyjskie bazują przede wszystkim na mocnych czarnych herbatach, szczególnie Assamie, często łączonym z innymi czarnymi herbatami.
Herbatę przygotowuje się tam mocną i podaje w charakterystyczny sposób – z dużym kryształem cukru zwanym Kluntje oraz niewielką ilością śmietanki. Naparu tradycyjnie się nie miesza, dzięki czemu podczas picia stopniowo zmienia się jego charakter.
Podstawę naszej mieszanki tworzą dwa klasyczne kierunki świata czarnej herbaty.
Połączenie obu herbat pozwala uzyskać mieszankę o wyraźnym charakterze, która dobrze znosi również dodatek mleka lub śmietanki.
| Ilość | ok. 2–3 g na 200 ml wody |
| Temperatura wody | 95–100°C |
| Czas parzenia | 3–5 minut |
| Liczba zalań | 1 |
Jeśli zamierzasz pić herbatę bez dodatków, możesz rozpocząć od krótszego czasu parzenia. Do podania z mlekiem lub śmietanką warto przygotować napar nieco mocniejszy.
Jeśli chcesz poznać tradycyjny sposób podawania Ostfriesentee, przygotuj mocny napar i umieść w filiżance duży kryształ cukru kandyzowanego – Kluntje. Zalej go gorącą herbatą, a następnie ostrożnie dodaj niewielką ilość śmietanki, tworząc na powierzchni jasną „chmurkę”.
Herbaty tradycyjnie nie miesza się. Dzięki temu najpierw wyczuwalna jest łagodność śmietanki, później mocniejszy charakter czarnej herbaty, a pod koniec coraz wyraźniejsza słodycz rozpuszczającego się cukru.
Jaki jest skład Herbaty Wschodniofryzyjskiej?
Mieszanka składa się z czarnych herbat Assam India oraz Ceylon BOP1.
Czy herbata zawiera aromaty?
Nie. Jest to mieszanka klasycznych czarnych herbat bez dodatków aromatyzujących.
Czy można pić ją z mlekiem?
Tak. Wyrazisty charakter mieszanki sprawia, że bardzo dobrze nadaje się do picia z mlekiem lub śmietanką.
Co oznacza BOP1?
BOP1 jest oznaczeniem klasy liścia czarnej herbaty. Skrót BOP pochodzi od Broken Orange Pekoe i wskazuje na herbatę z łamanego liścia.
Jak tradycyjnie pije się herbatę we Fryzji Wschodniej?
Mocny napar podaje się z dużym kryształem cukru Kluntje i niewielką ilością śmietanki. Tradycyjnie herbaty nie miesza się przed piciem.