Yerba Mate Canarias 1 kg

Yerba Mate Canarias – klasyka urugwajskiego stylu

Canarias to jedna z najbardziej charakterystycznych yerba mate w stylu urugwajskim. Wystarczy otworzyć opakowanie, aby zauważyć różnicę w porównaniu z typową mate argentyńską czy paragwajską – susz jest bardzo drobno zmielony, pylisty i zawiera wysoki udział liści.

Canarias wyróżnia się intensywnym, zdecydowanie gorzkim smakiem oraz dużą trwałością podczas kolejnych zalań. To yerba mate dla osób, które szukają naturalnego produktu bez aromatów i dodatków oraz chcą poznać charakterystyczny sposób picia mate popularny w Urugwaju.

Najważniejsze informacje

Co wyróżnia Canarias?

Canarias wygląda zupełnie inaczej niż wiele yerba mate popularnych na polskim rynku. Zamiast stosunkowo dużych fragmentów liści i widocznych kawałków łodyżek otrzymujemy drobny, mocno rozdrobniony i pylisty susz.

Producent podkreśla wysoki udział czystego liścia oraz odpowiednią równowagę pomiędzy liściem, pyłem i łodyżkami. Taka struktura wpływa zarówno na intensywność naparu, jak i sposób jego przygotowania.

Canarias wymaga trochę więcej wprawy niż klasyczna argentyńska mate, ale prawidłowo przygotowana odwdzięcza się intensywnym smakiem utrzymującym się podczas wielu kolejnych zalań.

Jak smakuje Yerba Mate Canarias?

Producent określa smak klasycznej Canarias jako gorzki i intensywny. Nie znajdziemy tutaj owocowych aromatów, ziół ani innych dodatków mających łagodzić naturalny charakter ostrokrzewu paragwajskiego.

To czysta yerba mate o zdecydowanym profilu. Smak jest pełny, roślinny i wyrazisty, a kolejne zalania pozwalają stopniowo odkrywać jego charakter.

Urugwajska yerba mate z brazylijskich liści

Canarias jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek kojarzonych z urugwajskim stylem yerba mate, ale liście wykorzystywane do jej produkcji pochodzą z Brazylii.

Według producenta surowiec pochodzi ze stanów Santa Catarina, Paraná i Rio Grande do Sul na południu Brazylii. Ostrokrzew paragwajski rośnie tam w rodzimych lasach, których mikroklimat sprzyja jego rozwojowi.

To dobry przykład pokazujący, że w przypadku yerba mate kraj pochodzenia surowca nie zawsze jest tym samym, co kraj i tradycja, z którymi kojarzona jest dana marka.

Leżakowanie przez 4–6 miesięcy

Po suszeniu i wstępnym rozdrobnieniu yerba mate przeznaczona do produkcji Canarias jest leżakowana przez 4–6 miesięcy. Proces odbywa się w warunkach kontrolowanej temperatury i wilgotności.

Według producenta ma to służyć zachowaniu możliwie jednolitej jakości pomiędzy kolejnymi partiami produktu.

Dlaczego Canarias wymaga dobrej bombilli?

Bardzo drobny i pylisty susz wymaga odpowiedniego filtrowania. Przy Canarias szczególnie ważna jest więc dobrze filtrująca bombilla z dużą liczbą niewielkich otworów.

Proste bombille z dużymi szczelinami lub sprężynką mogą przepuszczać drobinki suszu albo łatwiej się zapychać. Przy yerba mate w stylu urugwajskim odpowiednio dobrana bombilla naprawdę robi różnicę.

Jak przygotować Canarias?

Ze względu na drobną strukturę warto poświęcić przygotowaniu tej mate nieco więcej uwagi:

• napełnij matero suszem do około 1/2–2/3 objętości,
• zasłoń otwór dłonią i przechyl naczynie, aby susz ułożył się pod kątem,
• staraj się utworzyć charakterystyczną „górkę” z yerba mate po jednej stronie,
• w wolne miejsce wlej niewielką ilość chłodnej lub letniej wody,
• odczekaj chwilę, aż dolna część suszu ją wchłonie,
• umieść bombillę w zwilżonej części,
• zalewaj wodą o temperaturze około 70–80°C,
• kolejne porcje wody kieruj w okolice bombilli, starając się nie zalewać od razu całej powierzchni suszu.

Nie mieszaj bombillą. Przy tak drobnym suszu łatwo zniszczyć ułożoną strukturę mate i doprowadzić do zatkania filtra.

Canarias a klasyczna argentyńska yerba mate

Jeśli do tej pory piłeś głównie takie marki jak Amanda, Rosamonte czy Taragüi, Canarias może być sporym zaskoczeniem.

Typowa argentyńska yerba mate ma zwykle grubszą strukturę, natomiast styl urugwajski charakteryzuje się znacznie drobniejszym przemiałem i dużą ilością pyłu. Inaczej wygląda więc zarówno sam susz, jak i technika przygotowania naparu.

Nie oznacza to, że jeden styl jest lepszy od drugiego – to po prostu dwa różne sposoby przygotowywania i picia yerba mate.

Wydajna podczas kolejnych zalań

Jedną z cech, które producent szczególnie podkreśla w przypadku Canarias, jest długie utrzymywanie smaku podczas picia. Odpowiednio przygotowany zasyp można wielokrotnie uzupełniać wodą.

Duże znaczenie ma jednak prawidłowe ułożenie suszu i stopniowe zalewanie. Dzięki temu nie wypłukujemy od razu całej porcji yerba mate i możemy dłużej korzystać z jednego zasypu.

Dla kogo jest Yerba Mate Canarias?

• dla osób lubiących intensywną, gorzką yerba mate,
• dla miłośników naturalnych mate bez aromatów i dodatków,
• dla osób chcących poznać urugwajski styl yerba mate,
• dla bardziej doświadczonych mateistów szukających czegoś innego niż klasyczne odmiany argentyńskie,
• dla osób ceniących susz długo utrzymujący smak podczas kolejnych zalań,
• dla użytkowników dobrze filtrujących bombilli.

FAQ

Czy Canarias pochodzi z Urugwaju czy z Brazylii?
Canarias jest marką kojarzoną z urugwajską tradycją yerba mate, natomiast liście wykorzystywane do produkcji pochodzą z południowej Brazylii – ze stanów Santa Catarina, Paraná i Rio Grande do Sul.

Czy Canarias jest yerba mate z samych liści?
Nie. Producent informuje o bardzo wysokim udziale liści, ale również o odpowiedniej proporcji pyłu i łodyżek. Nie należy więc określać Canarias jako yerba mate składającej się wyłącznie z liści.

Dlaczego Canarias jest tak drobno zmielona?
Drobny, pylisty susz jest charakterystyczny dla urugwajskiego stylu yerba mate. Wymaga odpowiedniej techniki przygotowania i dobrze filtrującej bombilli.

Jak smakuje Canarias?
Producent określa jej smak jako gorzki i intensywny. Jest to naturalna yerba mate bez dodatków smakowych.

Jak długo leżakuje Canarias?
Według producenta yerba mate po suszeniu i wstępnym rozdrobnieniu leżakuje przez około 4–6 miesięcy w kontrolowanych warunkach.

Jaka bombilla będzie dobra do Canarias?
Najlepiej sprawdzi się model o bardzo dobrych właściwościach filtrujących i dużej liczbie niewielkich otworów. Przy drobnym urugwajskim suszu jakość filtra ma szczególnie duże znaczenie.

Dlaczego warto wybrać Canarias?

• klasyczna yerba mate w urugwajskim stylu,
• bardzo drobny, charakterystyczny przemiał,
• wysoki udział liści,
• intensywny i gorzki smak,
• bez aromatów i sztucznych dodatków,
• liście pochodzące z południowej Brazylii,
• leżakowanie przez 4–6 miesięcy,
• długo utrzymujący się smak podczas kolejnych zalań,
• duże opakowanie 1 kg.

Potrzebujesz pomocy w wyborze yerba mate lub odpowiedniej bombilli? Skontaktuj się z nami – chętnie pomożemy dobrać susz, matero i akcesoria odpowiednie do sposobu przygotowania.