Yerba Mate Canarias 0,5 kg

Yerba Mate Canarias – klasyka urugwajskiego stylu

Canarias to jedna z najbardziej rozpoznawalnych yerba mate w stylu urugwajskim. Wyróżnia ją bardzo drobny, pylisty susz z wysokim udziałem liści oraz intensywny, zdecydowanie gorzki smak.

To naturalna yerba mate bez aromatów i innych dodatków. Jej charakterystyczna struktura różni się wyraźnie od większości mate argentyńskich i paragwajskich, dlatego Canarias wymaga nieco innego sposobu przygotowania oraz dobrze filtrującej bombilli. Prawidłowo zaparzona długo zachowuje smak podczas kolejnych zalań.

Najważniejsze informacje

Co wyróżnia Yerba Mate Canarias?

Już sam wygląd suszu pokazuje, że mamy do czynienia z innym stylem niż w przypadku typowej argentyńskiej yerba mate. Canarias jest drobno zmielona i zawiera dużo pyłu. Producent podkreśla bardzo wysoki udział liści oraz odpowiednią równowagę pomiędzy liściem, pyłem i łodyżkami.

To właśnie dlatego Canarias nie należy określać jako yerba mate „z samych listków”. Łodyżki występują w suszu, choć proporcje poszczególnych frakcji wyraźnie różnią się od wielu klasycznych mate argentyńskich.

Drobna struktura ma również znaczenie podczas przygotowania. Canarias wymaga trochę więcej wprawy, ale prawidłowo ułożony susz pozwala uzyskać intensywny napar i długo korzystać z jednego zasypu.

Jak smakuje Canarias?

Producent opisuje klasyczną Canarias jako yerba mate o gorzkim i intensywnym smaku. Nie ma tutaj aromatów, owoców ani ziół mających zmieniać naturalny charakter ostrokrzewu paragwajskiego.

To zdecydowana, naturalna mate przeznaczona przede wszystkim dla osób, które lubią wyrazisty smak i nie oczekują jego łagodzenia dodatkami.

Urugwajski styl, brazylijskie liście

Canarias jest klasykiem urugwajskiego stylu yerba mate, natomiast liście wykorzystywane do jej produkcji pochodzą z południowej Brazylii.

Według producenta surowiec pochodzi ze stanów Santa Catarina, Paraná i Rio Grande do Sul. Ostrokrzew paragwajski rośnie tam w rodzimych lasach, w warunkach sprzyjających jego naturalnemu rozwojowi.

Dlatego w przypadku Canarias warto rozróżnić dwie informacje: pochodzenie liści – Brazylia, styl produktu – urugwajski.

Canarias leżakuje przez 4–6 miesięcy

Po suszeniu i wstępnym rozdrobnieniu surowiec przeznaczony do produkcji Canarias jest leżakowany przez okres od 4 do 6 miesięcy.

Proces odbywa się w kontrolowanych warunkach temperatury i wilgotności. Producent wskazuje, że jego celem jest zachowanie możliwie jednolitej jakości pomiędzy poszczególnymi partiami produktu.

Dlaczego Canarias wymaga odpowiedniej bombilli?

Ze względu na bardzo drobny i pylisty susz przy Canarias szczególnie ważna jest bombilla o dobrych właściwościach filtrujących. Najlepiej sprawdzają się modele z dużą powierzchnią filtra i wieloma drobnymi otworami.

Bombille ze zbyt dużymi szczelinami mogą przepuszczać drobinki suszu, natomiast niektóre proste konstrukcje łatwiej się zapychają. Jeśli planujesz regularnie pić urugwajskie mate, odpowiednio dobrana bombilla znacznie ułatwia przygotowanie naparu.

Jak przygotować Yerba Mate Canarias?

• napełnij matero suszem do około 1/2–2/3 objętości,
• zasłoń otwór naczynia i przechyl je tak, aby susz ułożył się pod kątem,
• uformuj charakterystyczną „górkę” po jednej stronie naczynia,
• w wolną przestrzeń wlej niewielką ilość chłodnej lub letniej wody,
• odczekaj chwilę, aby dolna część suszu wchłonęła wodę,
• umieść bombillę w zwilżonej części,
• zalewaj wodą o temperaturze około 70–80°C,
• kolejne porcje wody kieruj w okolice bombilli, nie zalewając od razu całej powierzchni suszu.

Nie mieszaj bombillą. Przy tak drobnej yerba mate łatwo naruszyć strukturę ułożonego suszu i utrudnić prawidłowe filtrowanie naparu.

Canarias a klasyczna yerba mate z Argentyny

Jeśli znasz przede wszystkim argentyńskie marki, takie jak Amanda czy Rosamonte, wygląd Canarias może początkowo zaskakiwać. Różnica nie wynika z jakości produktu, lecz przede wszystkim z innego stylu przygotowania suszu.

W wielu argentyńskich mate znajdziemy większe fragmenty liści i bardziej widoczne kawałki łodyżek. Urugwajski styl reprezentowany przez Canarias jest znacznie drobniejszy i bardziej pylisty.

Różni się więc nie tylko wygląd suszu, ale również sposób jego układania w matero, dobór bombilli i technika kolejnych zalań.

Długo zachowuje smak

Jedną z cech klasycznej Canarias podkreślanych przez producenta jest dobra trwałość smaku podczas kolejnych zalań.

Duże znaczenie ma jednak właściwe przygotowanie. Uformowanie suszu pod kątem i stopniowe zwilżanie kolejnych jego części pozwala uniknąć wypłukania całego zasypu podczas pierwszych kilku zalań.

Dla kogo jest Canarias?

• dla miłośników intensywnej i gorzkiej yerba mate,
• dla osób preferujących naturalne mate bez aromatów i dodatków,
• dla chcących poznać urugwajski styl yerba mate,
• dla bardziej doświadczonych mateistów,
• dla osób ceniących drobno mielone, pyliste susze,
• dla szukających yerba mate długo zachowującej smak podczas kolejnych zalań.

FAQ

Czy Canarias jest yerba mate urugwajską czy brazylijską?
Canarias reprezentuje urugwajski styl yerba mate, natomiast wykorzystywane do jej produkcji liście pochodzą z południowej Brazylii – ze stanów Santa Catarina, Paraná i Rio Grande do Sul.

Czy Canarias składa się wyłącznie z liści?
Nie. Producent podkreśla bardzo wysoki udział liści, ale jednocześnie wskazuje na obecność pyłu i łodyżek w odpowiednich proporcjach.

Dlaczego w Canarias jest tak dużo pyłu?
Bardzo drobny przemiał jest charakterystyczny dla urugwajskiego stylu yerba mate. Nie jest wadą produktu, lecz jednym z jego typowych wyróżników.

Jak smakuje Canarias?
Producent określa jej smak jako gorzki i intensywny. Jest to naturalna yerba mate bez dodatków smakowych.

Jak długo leżakuje Canarias?
Według producenta susz po procesie suszenia i wstępnego rozdrobnienia leżakuje przez około 4–6 miesięcy w kontrolowanych warunkach.

Jaka bombilla najlepiej sprawdzi się do Canarias?
Ze względu na drobny i pylisty susz warto wybrać bombillę z dużą powierzchnią filtra oraz dużą liczbą niewielkich otworów.

Dlaczego warto wybrać Yerba Mate Canarias?

• klasyczna yerba mate w urugwajskim stylu,
• naturalny produkt bez aromatów i innych dodatków,
• bardzo drobny, charakterystyczny przemiał,
• wysoki udział liści,
• intensywny, gorzki smak,
• liście pochodzące z południowej Brazylii,
• leżakowanie przez 4–6 miesięcy,
• dobra trwałość smaku podczas kolejnych zalań,
• poręczne opakowanie 500 g.

Potrzebujesz pomocy w wyborze yerba mate lub odpowiedniej bombilli? Skontaktuj się z nami – chętnie pomożemy dobrać susz, matero i akcesoria odpowiednie do sposobu przygotowania.