Yerba Mate Pajarito 0,5 kg

Yerba Mate Pajarito – paragwajska klasyka

Pajarito Tradicional to jedna z najbardziej rozpoznawalnych yerba mate z Paragwaju. Powstaje z surowca pochodzącego z plantacji w departamencie Itapúa, jest tradycyjnie suszona metodą barbacuá, a następnie leżakuje przez 2 lata. Efektem jest yerba mate o intensywnym, gorzkim smaku i charakterystycznym dymnym aromacie.

To klasyczna yerba mate elaborada con palo – w suszu znajdują się rozdrobnione liście, naturalny pył oraz łodyżki, których według producenta jest około 25–30%. Bez aromatów i dodatków smakowych – tutaj liczy się tradycyjny paragwajski charakter.

Najważniejsze informacje

Co wyróżnia Pajarito?

Charakter Pajarito wynika przede wszystkim z tradycyjnego sposobu produkcji. To naturalna yerba mate, której smaku nie łagodzą owoce, zioła ani dodatkowe aromaty. Pajarito ma zdecydowany, typowo paragwajski charakter.

Producent wskazuje trzy szczególnie ważne elementy: pochodzenie surowca z yerbales regionu Itapúa, tradycyjne suszenie metodą barbacuá oraz długie, dwuletnie leżakowanie. To właśnie na tych cechach warto oprzeć charakterystykę tej yerba mate.

Barbacuá – tradycyjny sposób suszenia

Pajarito Tradicional jest suszona metodą barbacuá, należącą do tradycyjnych sposobów obróbki yerba mate. W procesie wykorzystywane jest ciepło i dym powstający podczas spalania drewna.

Ma to wyraźny wpływ na charakter gotowego suszu. W Pajarito pojawiają się dymne i drzewne akcenty, które łączą się z naturalną goryczką ostrokrzewu paragwajskiego.

To jeden z powodów, dla których Pajarito tak wyraźnie różni się od łagodniejszych yerba mate oraz produktów suszonych metodami ograniczającymi kontakt z dymem.

Dwa lata leżakowania

Po wysuszeniu i rozdrobnieniu yerba mate przeznaczona do Pajarito Tradicional leżakuje przez 2 lata w suchych, odpowiednio przygotowanych magazynach.

Długi okres dojrzewania jest ważnym elementem procesu produkcji i jednym z najbardziej charakterystycznych wyróżników klasycznej Pajarito.

25–30% łodyżek – klasyczne con palo

Pajarito Tradicional jest yerba mate typu elaborada con palo. Oprócz rozdrobnionych liści i naturalnego pyłu w suszu znajdują się więc również fragmenty łodyżek.

Producent podaje ich zawartość na poziomie 25–30%. Otrzymujemy dzięki temu klasyczną strukturę paragwajskiej yerba mate, wyraźnie różniącą się chociażby od bardzo drobnego, pylistego przemiału charakterystycznego dla stylu urugwajskiego.

Jak smakuje Yerba Mate Pajarito?

Intensywnie, gorzko i dymnie. Naturalnej goryczce yerba mate towarzyszą charakterystyczne nuty wynikające z tradycyjnej metody suszenia barbacuá.

W profilu można odnaleźć akcenty roślinne, drzewne i dymne. Nie ma tutaj aromatów ani dodatków mających przykrywać naturalny smak suszu. Pajarito jest propozycją dla osób, które właśnie takiego zdecydowanego charakteru oczekują od paragwajskiej yerba mate.

Pajarito – yerba mate z regionu Itapúa

Surowiec wykorzystywany do produkcji Pajarito Tradicional pochodzi z departamentu Itapúa w Paragwaju. To region silnie związany z uprawą i produkcją yerba mate.

Pajarito należy do najbardziej znanych produktów pochodzących z tej części kraju i od wielu lat jest jednym z rozpoznawalnych przedstawicieli paragwajskiego stylu yerba mate.

Jak przygotować Pajarito?

• wsyp susz do około 1/2–2/3 objętości matera,
• przechyl naczynie tak, aby yerba ułożyła się po jednej stronie,
• zwilż dolną część niewielką ilością chłodnej lub letniej wody,
• odczekaj chwilę, aż susz wchłonie wodę,
• umieść bombillę w zwilżonej części,
• zalewaj wodą o temperaturze około 70–80°C,
• kolejne porcje wody kieruj w podobne miejsce,
• powtarzaj zalewanie tak długo, jak długo napar zachowuje odpowiadający Ci smak.

Nie zalewaj yerba mate wrzątkiem. Jeśli dopiero poznajesz Pajarito i jej smak wydaje Ci się zbyt intensywny, zacznij od mniejszej ilości suszu lub nieco niższej temperatury wody.

Pajarito również jako tereré

Paragwaj jest ojczyzną tereré, dlatego Pajarito warto wypróbować również na zimno. Zamiast ciepłej wody użyj dobrze schłodzonej wody i kostek lodu.

Do tereré możesz dodać świeże zioła lub cytrusy. Dzięki temu zdecydowany charakter Pajarito zyskuje zupełnie inne, bardziej orzeźwiające oblicze.

Pajarito czy Canarias?

Obie marki należą do klasyków świata yerba mate, ale reprezentują zupełnie inne style:

• Pajarito – paragwajska yerba mate con palo, z liśćmi, łodyżkami i pyłem, o charakterystycznym dymnym profilu,
• Canarias – styl urugwajski, znacznie drobniejszy i bardziej pylisty susz z bardzo wysokim udziałem liści.

Jeśli szukasz klasycznej, dymnej yerba mate z Paragwaju, wybierz Pajarito. Jeśli chcesz poznać bardzo drobny przemiał charakterystyczny dla stylu urugwajskiego – warto sięgnąć po Canarias.

Dla kogo jest Pajarito Tradicional?

• dla miłośników klasycznej paragwajskiej yerba mate,
• dla osób preferujących zdecydowany, gorzki smak,
• dla lubiących dymne i drzewne nuty,
• dla osób szukających naturalnej mate bez aromatów i dodatków,
• dla chcących poznać tradycyjnie suszoną yerba mate barbacuá,
• dla osób ceniących długo leżakowane yerba mate.

FAQ

Skąd pochodzi Pajarito?
Pajarito pochodzi z Paragwaju. Surowiec wykorzystywany do wersji Tradicional pochodzi z yerbales w departamencie Itapúa.

Czy Pajarito jest suszona metodą barbacuá?
Tak. Producent podaje, że klasyczna Pajarito Tradicional jest suszona tradycyjną metodą barbacuá, co wpływa na jej charakterystyczny dymny profil.

Jak długo leżakuje Pajarito?
Pajarito Tradicional leżakuje przez 2 lata w suchych i odpowiednio przygotowanych magazynach.

Czy Pajarito zawiera łodyżki?
Tak. Jest to yerba mate elaborada con palo. Według producenta zawartość łodyżek wynosi około 25–30%.

Jak smakuje Pajarito?
Ma intensywny, gorzki i dymny charakter. To zdecydowanie inny profil niż w przypadku łagodnych lub aromatyzowanych yerba mate.

Czy Pajarito można przygotować jako tereré?
Tak. Pajarito można przygotować również na zimno, zalewając susz dobrze schłodzoną wodą.

Dlaczego warto wybrać Yerba Mate Pajarito?

• klasyczna paragwajska yerba mate,
• surowiec z departamentu Itapúa,
• tradycyjne suszenie metodą barbacuá,
• 2 lata leżakowania,
• 25–30% łodyżek w suszu,
• intensywny, gorzki i dymny profil,
• bez aromatów i dodatków smakowych,
• możliwość przygotowania na ciepło lub jako tereré,
• poręczne opakowanie 500 g.

Potrzebujesz pomocy w wyborze yerba mate lub sposobie jej przygotowania? Skontaktuj się z nami – chętnie pomożemy dobrać odpowiedni susz, matero i bombillę.