Herbata czarna Lapsang Souchong

Lapsang Souchong, popularna także pod nazwą Zengshan Xiaozhong, jest herbatą o niepospolitym smaku i aromacie. Jej zwolennicy rozpływają się wprost w zachwycie podczas degustowania naparu. Herbata ta pochodzi z chińskiej plantacji Tongmu położonej w prowincji Fujian na południowym wschodzie kraju.

Jej walory smakowe i aromatyczne są nieprzypadkowe: są one efektem przyjętego, dosyć złożonego procesu technologicznego przerobu świeżych liści krzewów z rodzaju Camelia, w którym liście takie po zbiorze i podwiędnięciu są poddawane suszeniu naturalnym dymem. Dym ten pochodzi z ognisk, w których spala się drewno sosny. Dzięki temu listki herbaciane przenikają dymnym aromatem palonej sosnowej żywicy. Ten typowy dla Lapsang Souchong aromat wyczuwalny jest już podczas nasypywania suszu d filiżanki czy czajniczka. Podczas parzenia tej herbaty smak i zapach dymu uwalnia się do naparu - są one bardzo wyraźnie wyczuwalne w napoju. Sam napar ma piękną, czerwonawą barwę. Koneserzy tej herbaty twierdzą, że wpływa ona wybitnie odprężająco, a zarazem regenerująco na organizm człowieka.

Herbata ta świetnie smakuje "czysta" lub z odrobinką mleka. Najlepszy, nieprzesadzony smak, posiada napar, który sporządzono w proporcji jednej łyżeczki suszu herbacianego na filiżankę planowanego naparu. Listki zalewamy wodą przegotowaną, ale lekko ochłodzoną (optymalna temperatura wynosi 96 stopni Celsjusza) i parzymy dwie do trzech minut.