Ten żmudny proces obróbki ma na celu otrzymanie płaskich liści o podobnym kształcie i rozmiarze. Następnym etapem jest obróbka termiczna na wolnym ogniu małej ilości liści (150g). Wszystkie te procesy służą osiągnięciu jak najwyższej jakości herbaty, której liście są lekko lśniące, pokryte białą mgiełką. W rezultacie tych wszystkich zabiegów otrzymujemy herbatę o mocnym i świeżym aromacie oraz słodkim posmaku, co jest rzadkością wśród herbat zielonych. Miłośnicy zielonej herbaty nie mogą ominąć tego wyjątkowego gatunku.

Zaparzanie: zalewamy przegotowaną wodą o temp. 70-80 stopni C na ok. 3-4 minuty.