Od czego zacząć?

Terere, czyli yerba mate na zimno

Ten sposób przygotowania yerba mate polega na przygotowaniu pierwszego zalania tradycyjnie: zalewamy susz goracą wodą (70-80 stopni C), zaparzamy 3-5 minut i potem pijemy.

Następne zalania robimy już woda lodowatą, najlepiej z kostkami lodu. Im zimniejsza woda, tym lepsza. Do terere świetnie nadają się wszystkie yerba mate smakowe (owocowe, ziołowe) oraz specjalnie spreparowany susz bez dodatków, np. Oroye lub Playadito Terere. Tak przyrzadzona yerba mate znakomicie sprawdza się w upalne dni, sprawiajac ten czas bardziej znośnym, orzeźwia i wzmacnia.

Rozpoczynając zakupy yerba mate oraz akcesoriów, warto zastanowić się, czego tak naprawdę poszukujemy. Poniżej przedstawiam umowny i subiektywny podział yerba mate wg kilku cech:

1. yerba mate mocno pobudzające, zawierające w swoim składzie najwięcej kofeiny: yerba mate pobudzające

2. yerba mate aromatyzowane owocami: yerba mate smakowe

3. yerba mate dietetyczne i odchudzające: yerba mate odchudzajace

4. yerba mate o smaku łagodnym (tradycyjne): yerba mate łagodne

5. yerba mate ekologiczne

Naczynka do picia yerba mate

Na początek przygody z yerba mate zalecam niedrogie naczynia ceramiczne (może być nawet zwykły kubek). Jeśli ktoś stwierdzi, że mu yerba mate nie smakuje, to nie poniesie dużych nakładów...

Nie wymagają one zabiegów konserwacyjnych, łatwo je utrzymać w czystości, nie zapleśnieją, jeśli zostawimy napar na klika dni (bo np. gdzieś wyjechaliśmy)...

Później można oczywiście pozwolić sobie na zakup tykwy lub naczynka drewnianego, a nawet kubka zrobionego z aromatycznego drewna Palo Santo.

Bombille, czyli rurki...

Dobierając bombillę do naczynka (lub odwrotnie) proszę się sugerować wielkością akcesoriów. Wszystkie bombille w naszym sklepie mają podaną długość. Należy zwrócić uwagę, czy bombilla nie będzie za krótka dla danego naczynka ( po umieszczeniu w naczynku powinna wystawać najlepiej 4 do 7 cm ponad) lub za długa- wówczas grozi to niestabilnością naczynia i możliwym wywróceniem ( skutek to plamy na obrusie, dywanie itp.).

W przypadku wątpliwości lub pytań, proszę o kontakt z naszym sklepem pod nr telefonu 691 638 977, mailowo - sklep@herbatkowo.com.pl lub gadu-gadu 16151973.

Detale, ale ważne!!!

Warto zaopatrzyć się również w termometr herbaciany: prawidłowa temperatura zaparzania yerba mate to przedział 70-80 stopni C. Proszę też zwrócić uwagę, że w naszej ofercie są próbki prawie wszystkich rodzajów mate, w opakowaniach 100 gramowych. Pozwala to wypróbować dużą ilość nowych smaków bez dużych kosztów oraz ryzyka, że nam coś nie zasmakuje i będziemy "na siłę" pić zakupione większe opakowanie. Próbki są dostępne w kategoriach danych marek ( szukając małego opakowania np. Amandy Compuesta, znajdziemy ją w tej samej podkategorii, co wszystkie Amandy

Co to jest curado?

Najogólniej określając, jest to sposób przygotowania naczynia (tykwy bądź drewnianego) do picia yerba mate.

Poniżej opis curado tykwy:

- wsypać susz yerba mate (nie musi być świeży, może być wykorzystany z poprzedniego zaparzania) do tykwy, mniej więcej 1/2 do 2/3 objętości i zalać wodą o temperaturze ok. 80 stopni C.
- tykwę z takim naparem zostawiamy na kilkanaście godzin, w tym czasie naczynko uszczelnia się oraz miękną pozostałości owocu w środku tykwy
- po tym czasie opróżniamy naczynko i wyskrobujemy tylko miękkie części owocu ze środka tykwy, najlepiej łyżeczką, z wyczuciem

 Naczynko jest gotowe do użycia.

Curado Palo Santo:

 1. Naczynko należy wypłukać wodą,
2. Pozostawić do całkowitego wyschnięcia,

3. Wysmarować wnętrze matera masłem lub oliwą, może być olej lniany

4. Pozostawić tłuszcz we wnętrzu naczynka na dwie doby,
5. Wypłukać naczynko z pozostałości tłuszczu i wysuszyć. Gotowe :)

Sposób przyrządzania na ciepło:

-do naczynia wsypujemy od 1/2 do 3/4 objętości mielonego suszu (wg uznania)

-wewnątrz naczynia umieszczamy bombillę (rurkę, przez którą będziemy „siorbać” :-)

-zalewamy do pełna wodą o temperaturze 70- 80 °C

-po około minucie napój jest gotowy do picia

 Ten sam napar można zalewać do 6 razy!

Tradycyjny sposób zaparzania yerba mate