Herbata
produkowana na niewielką skalę głównie w Chinach. Zbiór herbaty białej
odbywa się wczesną wiosną, gdy roślina budzi się ze snu zimowego. W
trakcie produkcji poddawana jest tylko procesowi więdnięcia i suszenia.
Biała herbata to nierozwinięte jeszcze liście i pączki krzewu
herbacianego (tzw. silver tips). Młode listki zawierają 3x więcej
zdrowotnych polifenoli, niż liście starsze.
Właściwości:
orzeźwiające i pobudzające,
działanie antyoksydacyjne, czyli opóźniające efekty starzenia dzięki obecności antyutleniaczy,
antymutagenne (przeciwdziała powstawaniu zmian nowotworowych w komórkach),
zawiera
polifenole, które chronią organizm przed atakiem wolnych rodników
(substancji szkodliwych, powodujących zmiany w DNA komórki).
Sposób zaparzania: Wodą
o temperaturze 75- 90°C. Woda w 3-4 minuty po zagotowaniu osiąga
temperaturę 90°C, a w 12 minut po przegotowaniu woda osiąga temperaturę
75°C. Ilość herbaty na szklankę wody - 1 łyżeczka (około 3 g na szklankę - /11-13 gramów na 1 l wody).
Herbata
produkowana na niewielką skalę głównie w Chinach. Zbiór herbaty białej
odbywa się wczesną wiosną, gdy roślina budzi się ze snu zimowego. W
trakcie produkcji poddawana jest tylko procesowi więdnięcia i suszenia.
Biała herbata to nierozwinięte jeszcze liście i pączki krzewu
herbacianego (tzw. silver tips). Młode listki zawierają 3x więcej
zdrowotnych polifenoli, niż liście starsze. 
